Menuer UD AF HUSET
Hos Le Gâteau er det ikke kun den søde gastromi, der har en kær plads. Det salte køkken er også altid blevet plejet med stor interesse. De sidste 25 år har Henrik Kudsk, udover sit konditori, drevet et gastronomisk køkken.
Selvom det hele begyndte i konditorfaget, har Henrik Kudsk altid været drevet af en stor glæde og begejstringen for gastronomi. Hans køkkenstil har rødder i farmor Valborgs gammeldags køkken, den franske klassiske gastronomi og det nye nordiske. Der er ingen guldskeer i familien, men med barnsben i en kokkefamilie har han fået de gode klassiske grundteknikker ind med træskeer.
Delikatesseserien KUDSK findes i butikker landet over. KUDSK blev skabt med et ønske om, at smagen af farmor Valborgs rutebiler aldrig måtte forsvinde, at den gamle honningkageopskrift altid må være at finde, og at ægte makroner kun laves af mandelmarcipan. KUDSK er kompromisløs kærlighed til kvalitet og det originale håndværk.
Efter en fantastisk modtagelse af KUDSKs søde delikatesser i 2014, fulgte KUDSKs salte side. Mange af opskrifterne stammer fra de hjemmelavede delikatesser, der altid er at finde i køkkenet hos Le Gâteau.
Vi leverer høj kvalitet med respekt for gode råvarer og kærligheden til det ærlige og ægte håndværk.
Ud af huset
Le Gâteaus Store Julefrokost
Sild & GrønkålHvid marineret sild med grønkålssalat med trøfler, pære, skalotteløg og sprøde rugbrødscroutoner samt karrymayonnaise. Laks & JulekrydderierGravad laks med julekrydderier og sød sennepsdressing.Æble og FlæskÆbleflæsk af Ingrid Marie...
Le Gâteaus Store Julefrokost
Sild & GrønkålHvid marineret sild med grønkålssalat med trøfler, pære, skalotteløg og sprøde rugbrødscroutoner samt karrymayonnaise. Laks & JulekrydderierGravad laks med julekrydderier og sød sennepsdressing.Æble og FlæskÆbleflæsk af Ingrid Marie...
Le Gâteaus Julefrokost
Sild & GrønkålHvid marineret sild med grønkålssalat med trøfler, pære, skalotteløg og sprøde rugbrødscroutoner samt karrymayonnaise. Rødtunge & RemouladeSprødstegt rødtunge med hjemmerørt remoulade og citron.Timian & SvampeHjemmelavet leverpostej med timian...
Le Gâteaus Julefrokost
Sild & GrønkålHvid marineret sild med grønkålssalat med trøfler, pære, skalotteløg og sprøde rugbrødscroutoner samt karrymayonnaise. Rødtunge & RemouladeSprødstegt rødtunge med hjemmerørt remoulade og citron.Timian & SvampeHjemmelavet leverpostej med timian...
Stor Klassisk Julefrokost
Sild & KarryRøde og hvide sild med rødløg, kapers og karrysalat.Laks & JulekrydderierGravad laks med julekrydderier og sød sennepsdressing.Fisk & RemouladeFiskefilet med hjemmerørt remoulade og citron.Æble og FlæskÆbleflæsk af Ingrid...
Stor Klassisk Julefrokost
Sild & KarryRøde og hvide sild med rødløg, kapers og karrysalat.Laks & JulekrydderierGravad laks med julekrydderier og sød sennepsdressing.Fisk & RemouladeFiskefilet med hjemmerørt remoulade og citron.Æble og FlæskÆbleflæsk af Ingrid...
Klassisk Julefrokost
Sild & KarryMarinerede sild med rødløg, kapers og karrysalat.Fisk & RemouladeFiskefilet med hjemmerørt remoulade og citron.Æble og FlæskÆbleflæsk af Ingrid Marie æbler og røget bacon.Leverpostej & ChampignonsHjemmelavet leverpostej med sprødstegte...
Klassisk Julefrokost
Sild & KarryMarinerede sild med rødløg, kapers og karrysalat.Fisk & RemouladeFiskefilet med hjemmerørt remoulade og citron.Æble og FlæskÆbleflæsk af Ingrid Marie æbler og røget bacon.Leverpostej & ChampignonsHjemmelavet leverpostej med sprødstegte...
Betingelser
BestillingBestilling eller rettelser af menuer skal ske senest 8 hverdage før arrangement.BetalingBetaling skal ske senest ved levering eller afhentning.ServiceAlt service leveres rengjort tilbage den følgende dag. Ved ikke rengjort service...
Betingelser
BestillingBestilling eller rettelser af menuer skal ske senest 8 hverdage før arrangement.BetalingBetaling skal ske senest ved levering eller afhentning.ServiceAlt service leveres rengjort tilbage den følgende dag. Ved ikke rengjort service...
Retrodesserter
Islagkage med polynesisk vaniljeflødeis med Grand Cru chokolade og nøddekrokant, marcipanmakroner og marengsbund. Pris pr. kuvert kr. 55,00 - minimum 20 kuverter Isbombe med vaniljeflødeis og kerne af hindbær-...
Retrodesserter
Islagkage med polynesisk vaniljeflødeis med Grand Cru chokolade og nøddekrokant, marcipanmakroner og marengsbund. Pris pr. kuvert kr. 55,00 - minimum 20 kuverter Isbombe med vaniljeflødeis og kerne af hindbær-...
Dessertbuffeter
Lille Dessertbuffet2 slags dessertkager.Bagt tærte med sæsonens frugt. 2 slags petit four.Gammeldags parfait is med nougat og Grand Cru chokolade. Pris pr. kuvert kr. 79,00 - minimum 15 kuverterStor Dessertbuffet3...
Dessertbuffeter
Lille Dessertbuffet2 slags dessertkager.Bagt tærte med sæsonens frugt. 2 slags petit four.Gammeldags parfait is med nougat og Grand Cru chokolade. Pris pr. kuvert kr. 79,00 - minimum 15 kuverterStor Dessertbuffet3...
Picnic
Picnickurv 1Sæsonens grøntsager og yoghurtdip.Lufttørret skinke serveret med Le Gâteaus oliventapenade.Grov salat med sæsonens grøntsager og honningglaseret kyllingespyd.Tomattærte med basilikum.Ost serveret med frisk frugt.Brownies med Grand Cru chokolade og valnødder.Der...
Picnic
Picnickurv 1Sæsonens grøntsager og yoghurtdip.Lufttørret skinke serveret med Le Gâteaus oliventapenade.Grov salat med sæsonens grøntsager og honningglaseret kyllingespyd.Tomattærte med basilikum.Ost serveret med frisk frugt.Brownies med Grand Cru chokolade og valnødder.Der...
Brunch
Brunch 1 Frugtsalat med vanilje Yoghurt med hindbærsauce Grand Cru pålægschokolade Hjemmelavede marmelader Ost og frugt Røget laks Lufttørret skinke og oliventapenade Æggekage med bacon og tomat Små pandekager med...
Brunch
Brunch 1 Frugtsalat med vanilje Yoghurt med hindbærsauce Grand Cru pålægschokolade Hjemmelavede marmelader Ost og frugt Røget laks Lufttørret skinke og oliventapenade Æggekage med bacon og tomat Små pandekager med...
Frokosttallerkener
Tallerken 1Koldrøget laks med melon.Lufttørret skinke med oliventapenade.Stegt kyllingebryst med ristede grøntsager.Ost og frugt.Brownies med valnødder.Der medfølger friskbagt hvede- og rugbrød fra bageriet.Pris pr. kuvert kr. 159,00 – minimum 4...
Frokosttallerkener
Tallerken 1Koldrøget laks med melon.Lufttørret skinke med oliventapenade.Stegt kyllingebryst med ristede grøntsager.Ost og frugt.Brownies med valnødder.Der medfølger friskbagt hvede- og rugbrød fra bageriet.Pris pr. kuvert kr. 159,00 – minimum 4...
Tapas
Friskost & PæreFriskost, oliventapenade, pære og honning.Pris pr. stk. kr. 20,00Laks & CroutonTatar af laks rørt med cremefraiche og krydderurter på crouton.Pris pr. stk. kr. 25,00Skinke & OlivenLufttørret skinke med...
Tapas
Friskost & PæreFriskost, oliventapenade, pære og honning.Pris pr. stk. kr. 20,00Laks & CroutonTatar af laks rørt med cremefraiche og krydderurter på crouton.Pris pr. stk. kr. 25,00Skinke & OlivenLufttørret skinke med...
Receptionsbuffet
Grøntsager & AioliSprøde grøntsager og aiolidip.Mandler & Tørret FrugtRistede, sprængte mandler og tørret frugt.Tærte & ChorizoSprød tærte med chorizopølse og tomat.Pålæg & BrødMinisandwich med forskelligt fyld.Pesto & Grillet BrødGrillet brød...
Receptionsbuffet
Grøntsager & AioliSprøde grøntsager og aiolidip.Mandler & Tørret FrugtRistede, sprængte mandler og tørret frugt.Tærte & ChorizoSprød tærte med chorizopølse og tomat.Pålæg & BrødMinisandwich med forskelligt fyld.Pesto & Grillet BrødGrillet brød...
Stor Buffet
Kammusling & JordskokkerRistet kammusling på en creme af sort trøffel/jordskokker,ristede mandler og brøndkarse.Torsk & SaltSaltet torsk, rygeostcreme, marineret æble, sprøde grøntsager og ristede rugbrødchips.Laks og PassionsfrugtLaks, frisk passionsfrugt og olivenolie.Grøntsager...
Stor Buffet
Kammusling & JordskokkerRistet kammusling på en creme af sort trøffel/jordskokker,ristede mandler og brøndkarse.Torsk & SaltSaltet torsk, rygeostcreme, marineret æble, sprøde grøntsager og ristede rugbrødchips.Laks og PassionsfrugtLaks, frisk passionsfrugt og olivenolie.Grøntsager...
Le Gâteaus Klassiske Buffet
Tarteletter & HønsHjemmelavede tarteletter med høns i asparges.Blomkål & RejerDampet blomkål, rejer, æg, tomatmayonnaise og karse. Røget Laks & AvocadoKoldrøget laks med avocadocreme.Salat & CremefraicheÅrstidens salat med sprøde croutoner og...
Le Gâteaus Klassiske Buffet
Tarteletter & HønsHjemmelavede tarteletter med høns i asparges.Blomkål & RejerDampet blomkål, rejer, æg, tomatmayonnaise og karse. Røget Laks & AvocadoKoldrøget laks med avocadocreme.Salat & CremefraicheÅrstidens salat med sprøde croutoner og...
Vinterbuffet
Laks & JordskokkerVarmrøget laks, sort trøffel med jordskokkepuré, brøndkarse og saltede mandler.Torsk & SaltSaltet torsk med rygeostcreme, marineret pære, sprøde grøntsager og ristede rugbrødschips.Rødkål & BrombærRødkålssalat med citrusfrugter og brombærvinaigrette.Kalv...
Vinterbuffet
Laks & JordskokkerVarmrøget laks, sort trøffel med jordskokkepuré, brøndkarse og saltede mandler.Torsk & SaltSaltet torsk med rygeostcreme, marineret pære, sprøde grøntsager og ristede rugbrødschips.Rødkål & BrombærRødkålssalat med citrusfrugter og brombærvinaigrette.Kalv...
Efterårsbuffet
Rødtunge & TomatLangtidsbraiseret rødtunge på bund af tomat og Victoria blommer. Anrettet med ristede nødder og brøndkarse.Laks & Avocado Koldrøget laks serveret med cremet avocadopuré og salat.Salat & ÆblerGrøn efterårssalat...
Efterårsbuffet
Rødtunge & TomatLangtidsbraiseret rødtunge på bund af tomat og Victoria blommer. Anrettet med ristede nødder og brøndkarse.Laks & Avocado Koldrøget laks serveret med cremet avocadopuré og salat.Salat & ÆblerGrøn efterårssalat...
Sommerbuffet
Laks & RøgKoldrøget laks serveret med avocadocreme og salat. Rejer & ægGrønlandsrejer med æggesalat og krydderurter.Salat & BærGrøn salat med sommerens grøntsager og bær.Lam & ÆrterLammekølle vendt i citrontimian og...
Sommerbuffet
Laks & RøgKoldrøget laks serveret med avocadocreme og salat. Rejer & ægGrønlandsrejer med æggesalat og krydderurter.Salat & BærGrøn salat med sommerens grøntsager og bær.Lam & ÆrterLammekølle vendt i citrontimian og...
Forårsbuffet
Laks & SalatKoldrøget laks serveret med salat, citronmayonnaise og rugbrødscroutoner.Lufttørret Skinke & TomaterLufttørret skinke med langtidsbagte tomater, tomatmayonnaise, ristede mandler og brøndkarse.Salat & KrydderurterGrøn salat med tomat, krydderurter og vinaigrette.Kalv...
Forårsbuffet
Laks & SalatKoldrøget laks serveret med salat, citronmayonnaise og rugbrødscroutoner.Lufttørret Skinke & TomaterLufttørret skinke med langtidsbagte tomater, tomatmayonnaise, ristede mandler og brøndkarse.Salat & KrydderurterGrøn salat med tomat, krydderurter og vinaigrette.Kalv...